Besoins

Les recommandations européennes conseillent un apport quotidien de 75 mg pour une femme et de 90 mg pour un homme.

À titre d'exemple, une orange apporte en moyenne 53 mg de vitamine C (40 à 80 mg par 100 g).

En France, l'AFSSA (1) recommande un apport quotidien de 110 mg pour un adulte de 20 à 60 ans. Les personnes exposées davantage aux effets nocifs des oxydants, comme les fumeurs, ont des besoins accrus en vitamine C.

Certains scientifiques, comme Linus Pauling considèrent que les apports nutritionnels recommandés devraient être d'au moins 6 000 mg, voire 18 000 mg.(2)

Chez les primates en liberté, les analyses nutritionnelles font état d'une consommation quotidienne de 2 000 à 8 000 mg par jour pour des primates d'un poids comparable (chimpanzés) ou légèrement supérieur (gorilles) à celui de l'homme.

(1) AFSSA : Agence française de sécurité sanitaire des aliments.

(2) Linus Pauling : The linus Pauling Papers / Promoting Vitamine C